สูตรเข้มข้น ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล
Post Views: 9
สูตรเข้มข้น ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล
ส่วนประกอบ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ |
200 |
กรัม |
ปลาหมึกสดหั่นขวางเป็นท่อน |
1 |
ตัว |
กุ้งกุลาดำเด็ดหัวปอกเปลือกออกผ่าหลังเอาเส้นดำออก |
3 |
ตัว |
หอยแมลงภู่แกะ |
5 |
ตัว |
เนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ |
3 |
ชิ้น |
กระเทียมสับ |
1 |
หัว |
น้ำมันพืช |
2 |
ช้อนโต๊ะ |
แป้งข้าวโพดละลายน้ำพอสมควร |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
เต้าเจี้ยว |
1 |
ช้อนชา |
น้ำปลาดี |
1 |
ช้อนชา |
ซีอิ๊วขาว |
1 |
ช้อนชา |
ซ็อสถั่วเหลืองปรุงรส |
1 |
ช้อนชา |
น้ำตาลทราย |
1 |
ช้อนชา |
น้ำมันหอย |
1 |
ช้อนโต๊ะ |
คะน้าหั่นแฉลบ |
1 |
ต้น |
พริกไทยป่น พริกดองน้ำส้ม |
|
|
วิธีทำ
- เอากระทะตั้งบนเตาไฟ เร่งไฟแรงพอสมควร พอร้อนเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดแล้วใส่จานไว้ ต่อจากนั้นก็ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนเอากระเทียมสับลงเจียว
- ใส่ปลาหมึกสดที่เตียวไว้ ใส่เนื้อปลา หอยแมลงภู่สดแกะใส่กุ้งกุลาดำที่ทำเรียบร้อยแล้วลงไป ผัดต่อไป
- ใส่เครื่องปรุงรสน้ำปลาดี ซ็อสถั่วเหลืองปรุงรสซีอิ๊วขาว เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย เติมน้ำซุปลงเล็กน้อย ใส่คะน้า ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำเอาไว้แล้วลงไปผัดคลุกเคล้าเสร็จแล้วเอาไปราดหน้าก๋วยเตี๋ยวที่ผัดใส่จานรอท่าอยู่แล้ว ยกเสริฟทันที
Related Posts
วัตถุดิบ
แป้งเค้ก 100 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำเปล่า 240 มิลลิลิตร
...
วัตถุดิบ
1. ปลาดุก 3 ตัว
2. ข่าหั่นแว่น 1 แง่ง
3. หอมแดง 200 กรัม
4....
วัตถุดิบ
1. หัวไชเท้า 500 กรัม
2. แป้งข้าวจ้าว 300 กรัม
3. แป้งท้าวยายม่อม 25 กรัม
4....