ยำหมึกไข่

 

วัตถุดิบ

  1. หมึกไข่ 10 ตัว
  2. พริกแดงจินดา 15 เม็ด
  3. กระเทียมไทย 10 กรัม
  4. รากผักชี 3 ราก
  5. น้ำเชื่อม ½ ถ้วยตวง
  6. น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
  7. น้ำมะนาว 4 ลูก
  8. น้ำกระเทียมดอง ½ ถ้วยตวง
  9. หอมแขก 1 หัว
  10. ผักชีใบเลื่อย 3 ต้น
  11. ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
  12. ผักกาดแก้ว (สำหรับตกแต่ง)

 

วิธีทำ
STEP 1 : นึ่งปลาหมึก

  • ใช้มีดบั้งปลาหมึกให้ครบทุกตัว แล้วโรยขึ้นฉ่ายเพิ่มความหอม
  • จากนั้นนำใส่ซึ้งนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นยกออกจากเตาพักไว้

STEP 2 : ทำน้ำยำ

  • นำรากผักชี พริกแดงจินดา กระเทียมมาตำให้เข้ากันและพักไว้
  • จากนั้นผสมน้ำเชื่อม น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว และตักพริกที่ตำไว้มาผสมให้เข้ากัน
  • ใส่หอมแขก ผักชีใบเลื่อยและขึ้นฉ่ายตามลงไป

STEP 3 : เตรียมจัดเสิร์ฟ

  • นำผักกาดแก้วมาวางรองที่จาน ตักปลาหมึกไข่เรียงให้สวยงาม และราดน้ำยำที่เตรียมไว้ให้ทั่ว พร้อมจัดเสิร์ฟ

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ขนมลืมกลืนอัญชันมะลิ
  วัตถุดิบ แป้งถั่วเขียวต้นสน 40 กรัม น้ำลอยดอกมะลิ 400 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 120 กรัม ...
Read more
ไก่ต้มหน่อกระวาน
  วัตถุดิบ รากผักชี 2 ราก พริกไทย 1 ช้อนชา หอมแดง 7 หัว ...
Read more
ยำหูหมู
  วัตถุดิบ 1. หูหมู 500 กรัม 2. พริกขี้หนูซอย 3 ช้อนโต๊ะ 3. หอมหัวใหญ่ซอย 50 กรัม 4....
Read more