วัตถุดิบ
- ปีกไก่ 500 กรัม
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอยหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 5 ราก
- กระเทียม 30 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 200 กรัม
- ซอสพริก 60 มิลลิลิตร
- ซอสมะเขือเทศ 50 มิลลิลิตร
- ซีอิ๊วดำ ¼ ช้อนชา
- น้ำเปล่า 20 กรัม
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด 30 มิลลิลิตร
- น้ำมันสำหรับทอดไก่
- ต้นหอมซอยสำหรับตกแต่ง
- งาขาวคั่วสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
STEP 1 : หมักปีกไก่ + ทอด
- โขลกรากผักชี กระเทียมเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
- นำปีกไก่มาปรุงรสชาติด้วย รากผักชี กระเทียมที่โขลกเมื่อสักครู่ ตามด้วยพริกไทยป่น เกลือ น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม หมักปีกไก่ประมาณ 1 ชั่วโมงค่ะ
- เมื่อหมักไก่ได้ที่แล้ว นำปีกไก่มาคลุกกับแป้งทอดกรอบ แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อน ทอดจนกระทั่งสีเหลืองสวย ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
STEP 2 : ปรุงซอส + ผัดปีกไก่เหล้าแดง
- นำซอสพริก ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วดำ น้ำเปล่า และเหล้าจีนมาผสมให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะให้ร้อน นำซอสลงไปผัดสักครู่ ตามด้วยนำปีกไก่ทอดลงไปคลุกเคล้ากับซอสให้ทั่ว
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำปีกไก่เหล้าแดงที่ผัดเสร็จแล้วตักใส่จาน โรยต้นหอม และงาขาวคั่วด้านบน เพียงเท่านี้ “ปีกไก่เหล้าแดง” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วจ้ะ!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ 20 แผ่น
ปูอัด 20 ชิ้น
แป้งข้าวเจ้าผสมน้ำสำหรับแต้มให้ติด
ผักชีสำหรับทานเคียง
น้ำมันสำหรับทอด
...
เมนูเด็ด น้ำจิ้มปลาม้วน
น้ำจิ้มปลาม้วน
น้ำจิ้ม สำหรับ ปลาม้วน
ส่วนประกอบ
ซอสเปรี้ยว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป
1/3
ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
1
ช้อนชา
แป้งข้าวโพด
1
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
นำไปตั้งไฟอ่อน คนให้ส่วนผสมข้น