วัตถุดิบ
ส่วนผสมหมึกย่าง

1. ปลาหมึกกล้วย 2 กิโลกรัม
2. เกลือ (สำหรับล้างปลาหมึก) 100 กรัม
3. น้ำเปล่า (สำหรับล้างปลาหมึก) 2 ถ้วยตวง
4. น้ำเปล่า (สำหรับหมักปลาหมึก) 1 ถ้วยตวง
5. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. พริกขี้หนู 15 เม็ด
2. รากผักชี 3 ต้น
3. กระเทียม 10 กลีบ
4. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
7. ผักชี (สำหรับโรยหน้า)
8. แตงล้านหั่นแว่น (สำหรับกินแกล้ม)

วิธีทำ
STEP 1 : ล้างปลาหมึก

• นำปลาหมึกสด ๆ มาล้างทำความสะอาด โดยวิธีการผสมเกลือและน้ำในอ่างให้ท่วมตัวปลาหมึก ล้างปลาหมึก 2 – 3 ครั้ง บั้งตัวปลาหมึกเป็นแนวขวาง
  TIP : ถ้าเพื่อน ๆ อยากทำให้ปลาหมึกกรอบอร่อย ให้นำปูนขาวผสมกับน้ำ นำปลาหมึกไปแช่ 15 นาที แล้วล้างน้ำให้สะอาด จะช่วยให้ปลาหมึกกรอบยิ่งขึ้นค่ะ

STEP 2 : ย่างปลาหมึก + ทำน้ำจิ้ม

• นำน้ำเปล่าและซีอิ๊วดำใส่ลงไป คนให้ละลายเข้ากัน นำปลาหมึกลงไปแช่กับน้ำซีอิ๊วดำประมาณ 30 – 60 นาที หลังจากนั้นนำไปย่างไฟให้สุก
• นำพริกขี้หนู รากผักชี กระเทียมตำรวมกันให้ละเอียด หลังจากนั้นนำน้ำมะนาว น้ำเชื่อม และน้ำปลา ผสมให้เข้ากัน โรยด้วยผักชี ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้ม เตรียมไว้
  TIP : เพื่อน ๆ สามารถปรุงรสน้ำจิ้มได้ตามใจชอบได้เลยนะคะ

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• นำปลาหมึกที่ย่างสุกเสร็จแล้วร้อยจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมแตงร้าน และน้ำจิ้ม เท่านี้เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่า
  TIP : เพื่อน ๆ สามารถโรยผักชีลงในถ้วยน้ำจิ้มเพื่อช่วยเรื่องชองกลิ่นรสที่ดีขึ้นได้นะคะ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ สูตรอร่อยเวอร์

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ สูตรอร่อยเวอร์ ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ ส่วนประกอบ ข้าวสวย 1 ถ้วย น้ำพริกลงเรือ 1-2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดงไข่เค็มหั่น 1-2 ฟอง กุ้งแห้งทอด 2 ช้อนโต๊ะ หมูหวาน 1/2 ถ้วย เนื้อเค็มฉีกฝอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 7-8 เม็ด กระเทียม 4-5 กลีบ กุ้งแห้งโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ มะอึกหั่นบาง 1 ลูก มะดันซอย 1 ลูก น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ   โขลกพริกขี้หนู กระเทียม กุ้งแห้งให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว ใส่มะอึก...

Read more

สาหร่ายทรงเครื่อง

  วัตถุดิบ หมูบด 500 กรัม กุ้งสด 300 กรัม ไข่ขาว 1 ฟอง ...

Read more

สูตร2 ซี่โครงหมูสามรส สุดอร่อย

 สูตร2 ซี่โครงหมูสามรส สุดอร่อย ซี่โครงหมูสามรส   ส่วนประกอบ ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม สับปะรดหั่นชิ้นพอคำ 10 ชิ้น น้ำสับปะรด 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 2 ช้อนชา พริกทยป่น 1 ช้อนชา แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ ล้างซี่โครงหมู สับเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว เคล้าด้วยแป้งสาลี พริกไทย เกลือ...

Read more