วัตถุดิบ

1. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
2. รากผักชีสับ 1 ช้อนชา
3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
5. หอมใหญ่หั่นเต๋า ½ ลูก
6. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ
11. ผักชี 1 ต้น
12. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
13. พริกชี้ฟ้าเหลือง 1 เม็ด
14. ปลากระป๋อง 4 กระป๋อง
15. แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ
16. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
17. น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมปลา

• นำปลากระป๋องมาแยกน้ำ แล้วซับเนื้อปลาให้แห้ง
• ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งมัน และน้ำเย็น คนให้เข้ากัน
• นำปลากระป๋องลงไปคลุกให้ทั่วชิ้น

STEP 2 : ทอด

• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลางอุณหภูมิ 170-180 องศา
• นำปลาไปทอดจนเหลืองทอง แล้วนำขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน

STEP 3 : ทำซอส

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันผัดกระเทียม พริกขี้หนู รากผักชีให้หอม
• ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก
• ใส่น้ำเปล่า และหอมใหญ่ ผัดให้งวด และใส่พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง
• สุดท้ายแล้วนำไปราดปลากระป๋องที่ทอดไว้ ตกแต่งด้วยผักชี พริกชี้ฟ้าแดง กินกับข้าวสวยร้อน ๆ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตร ข้าวมันไก่ มันอร่อย

สูตร ข้าวมันไก่ มันอร่อย ข้าวมันไก่ ส่วนประกอบ ไก่ 1 ตัว ข้าวสาร 8 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง น้ำต้มไก่ 12 ถ้วยตวง กระเทียมทุบ 1/4 ถ้วยตวง ส่วนผสมน้ำจิ้ม ขิงแก่สับ 1/2 ถ้วยตวง เต้าเจี้ยว 2 ถ้วยตวง กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูหั่น 1/4 ถ้วยตวง วิธีทำ ผสมส่วนผสมน้ำจิ้มทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มไก่ให้สุก นำไก่ขึ้นพักไว้ นำข้าวสารไปผัดกับน้ำมันพืช ตักใส่หม้อ ใส่กระเทียม หุงด้วยน้ำต้มไก่...

Read more

ข้าวอบจักรพรรดิ

  วัตถุดิบ 1. ข้าวกล้อง 3 ถ้วยตวง 2. กุ้งขาว 10 ตัว 3. กุนเชียงหั่นเต๋า 1 เส้น 4....

Read more

หมี่ยำกุ้งสด

  วัตถุดิบ 1. เส้นหมี่แช่น้ำให้นุ่ม 100 กรัม 2. เนื้อหมูบด 100 กรัม 3. กุ้งขาวลอกเปลือกไว้หาง 10 ตัว 4....

Read more