วัตถุดิบ
- กระเทียมไทยปอก 20 กรัม
- หอมแดงหั่น 100 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าเหลือง 1 เม็ด
- พริกหนุ่ม 1 เม็ด
- พริกหยวก 1 เม็ด
- พริกจินดาแดง 5 เม็ด
- พริกจินดาเขียว 5 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- มะนาว 1 ซีก
วิธีทำ
STEP 1 : คั่ว
- นำกระเทียม หอมแดง และพริกทุกชนิด คั่วในกระทะจนสุกหรือออกสีน้ำตาลไหม้
STEP 2 : โขลก
- เทส่วนผสมลงในครก โขลกส่วนผสมทุกอย่างที่คั่วเข้าด้วยกันแค่พอแหลก
- จากนั้นบีบมะนาวลงไปก่อนเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ
STEP 3 : ปรุงรส
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และเกลือ คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นจัดเสิร์ฟพร้อมของเคียงตามชอบ
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตร ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ โบราณ
ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ
ส่วนประกอบ
ข้าวสวย
1
ถ้วย
น้ำพริกลงเรือ
1-2
ช้อนโต๊ะ
ไข่แดงไข่เค็มหั่น
1-2
ฟอง
กุ้งแห้งทอด
2
ช้อนโต๊ะ
หมูหวาน
1/2
ถ้วย
เนื้อเค็มฉีกฝอย
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนู
7-8
เม็ด
กระเทียม
4-5
กลีบ
กุ้งแห้งโขลกละเอียด
1
ช้อนโต๊ะ
มะอึกหั่นบาง
1
ลูก
มะดันซอย
1
ลูก
น้ำมะนาว
2-3
ช้อนโต๊ะ
กะปิ
1/2
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
โขลกพริกขี้หนู กระเทียม กุ้งแห้งให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว...