วัตถุดิบ

1. กุ้ง 500 กรัม
2. ปลาหมึก 500 กรัม
3. แป้งทอดกรอบ 160 กรัม
4. แป้งข้าวเจ้า 35 กรัม
5. น้ำเย็นจัด 300 มิลลิลิตร
6. เกลือ 2 ช้อนชา
7. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
8. น้ำตาลปี๊บ 2 ถ้วย
9. น้ำมะขามเปียก ¾ ถ้วย
10. น้ำปลา ¾ ถ้วย
11. หอมเจียว ตามชอบ
12. กระเทียมเจียว ตามชอบ
13. พริกทอด ตามชอบ

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ

• แกะกุ้งผ่าหลังนำเส้นดำกลางหลังออก ปลาหมึกหั่นขนาดตามชอบ
• ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า เกลือ พริกไทยป่น และน้ำเปล่าเย็นจัด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
• นำกุ้งและปลาหมึกลงไปคลุกให้ทั่ว

STEP 2 : ทอด

• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน ปรับเป็นไฟกลาง ใส่กุ้งและปลาหมึกลงทอดจนได้สีเหลืองทอง นำขึ้นพักไว้
• เคี่ยวน้ำปลาหวาน ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป ลงในหม้อ ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย
• ใส่น้ำมะขามเปียก เคี่ยวให้น้ำปลาหวานข้นขึ้น แล้วยกขึ้น

STEP 3 เสิร์ฟ

• นำของทะเลที่ทอดเสร็จแล้วจัดใส่จาน ราดน้ำปลาหวาน โรยด้วยหอมเจียว กระเทียมเจียว และพริกทอด กินคู่กับสะเดา เข้ากันสุด ๆ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

สูตรเด็ด แกงเลียงผักรวมกุ้งสด

สูตรเด็ด แกงเลียงผักรวมกุ้งสด แกงเลียงผักรวมกุ้งสด ส่วนประกอบ กุ้งสดแกะเปลือก 10 ตัว ตำลึงเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย ฟักทอง 1/4 ถ้วย บวบเหลี่ยม 1/2 ถ้วย ข้าวโพดอ่อน 5 ฝัก เห็ดฟางผ่าครึ่ง 5 ดอก แมงลักเด็นเป็นใบ 1/4 ถ้วย เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกแกงเลียง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 3 ถ้วย เครื่องแกง พริกไทยเม็ด 10 เม็ด หอมแดง 3 หัว รากผักชีซอย 1/2 ช้อนชา กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ กุ้งสดลวกพอสุก 3 ตัว วิธีทำ โขลกพริกไทยให้ละเอียด ใส่หอมแดง กะปิ รากผักชี โขลกให้ละเอียด ใส่กุ้ง โขลกรวมกันให้ละเอียด ตักขึ้น...

Read more

ซูเฟล่แพนเค้ก

  วัตถุดิบ ส่วนผสมครีมนมเย็น มาสคาโปนชีส 20 กรัม วิปปิ้งครีม 60 กรัม น้ำหวานเข้มข้นกลิ่นสละ 15 กรัม ส่วนผสมแพนเค้ก ...

Read more

น้ำจิ้มลูกชิ้นพริกนรก

  วัตถุดิบ พริกแห้ง 35 กรัม (สำหรับพริกป่น) พริกแห้ง 40 กรัม (สำหรับทอด) น้ำมะขามเปียก...

Read more