วัตถุดิบสำหรับทำไส้ช็อกโกแลตลาวา

1. นมข้นหวานผสมช็อกโกแลต ตรามะลิ 1 หลอด
2. ข้นจืด ตรามะลิโกลด์ 200 มิลลิลิตร
3. แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
4. เนยจืดละลาย 50 กรัม

วิธีทำ
STEP 1 : ทำแป้งเชื้อ+ไส้ช็อกโกแลตลาวา

• นำข้นจืด ตรามะลิโกลด์, น้ำตาลทราย และน้ำเปล่ามาละลายรวมกัน เตรียมไว้
• นำแป้งเค้กมาร่อนใส่ลงในชามผสม เทยีสต์ และส่วนผสมของเหลวที่เตรียมไว้เมื่อสักครู่ใส่ลงไปในชามที่ได้ร่อนแป้งเค้กไว้ นวดทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 60 นาที หรือจนกระทั่งโดว์แป้งเชื้อฟูขึ้นเป็นสองเท่า
• นำข้นจืด ตรามะลิโกลด์ ผสมกับเนยละลายไปอุ่นให้ร้อนเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งข้าวโพด แล้วบีบนมข้นหวานผสมช็อกโกแลต ตรามะลิลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปแช่แข็ง เตรียมไว้

STEP 2 : โดว์ซาลาเปา

• เมื่อเราพักโดว์แป้งเชื้อจนได้ที่แล้วให้เราร่อนแป้งเค้ก และผงฟูลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย, เกลือ และ S.P. นวดจนทุกอย่างเข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้วให้ใส่เนยจืดลงไป นวดจนเนยจืดเข้ากับแป้งโดว์ได้ดี พักไว้อีก 10 – 15 นาที
• นำโดว์ซาลาเปาที่เราพักไว้จนได้ที่แล้วมาตัดเป็นก้อน ก้อนละ 40 กรัม คลึงให้เป็นก้อนกลม จากนั้นคลึงแป้งให้เป็นแผ่นโดยให้ตรงกลางหนากว่าด้านขอบ ตักไส้ช็อกโกแลตลาวาที่เราแช่เย็นเป็นก้อนเท่า ๆ กัน วางตรงกลาง ห่อแป้งให้สนิท พักไว้ให้ขึ้นฟูเป็นสองเท่า

STEP 3 : ทอด + จัดเสิร์ฟ

• เมื่อโดว์ซาลาเปาของเราฟูขึ้นเป็นสองเท่า นำไปทอดในน้ำมันที่มีความร้อนปานกลาง ทอดจนสีเหลืองสวย ตักขึ้น แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน
• นำซาลาเปาทอดช็อกโกแลตลาวาที่ทอดจนสุก และพักจนสะเด็ดน้ำมันแล้ว มาจัดเสิร์ฟใส่จาน เพียงเท่านี้ “ซาลาเปาทอดช็อกโกแลตลาวา” ของเราก็พร้อมรับประทานแล้วค่า!

ข้อมล www.wongnai.com

Related Posts

สูตรโบราณ ข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด

ส่วนผสมข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด ข้าวสวย 1 ถ้วย หมูหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง)หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 1 ฟอง พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย 1 ช้อนชา น้ำพริกกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนชา กุ้งกุลาดำ 5 ตัว พริกขี้หนูแดง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู ใส่กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ...

Read more

ข้าวซอย

  วัตถุดิบ 1. น่องไก่ 3 น่องใหญ่ 2. น้ำพริกข้าวซอย 100 กรัม 3. กะทิ 500 กรัม 4....

Read more

กะเพราหนวดหมึก

  วัตถุดิบ ไข่เป็ด 3 ฟอง หนวดหมึกสาย 1 กิโลกรัม กระเทียมไทยติดเปลือก 15 กรัม ...

Read more