วัตถุดิบ

1. ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย  – ที่นิยมใช้กันคือ ข้าวเสาไห้ และข้าวหอมมะลิ
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง  – หากใช้เป็นไข่เป็ดก็จะทำให้มีสีสันเข้มกว่าและได้รสชาติที่ดีไปอีกแบบ
3. ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ –  เพื่อเพิ่มสีสันให้กับจาน
4. เกลือ ½ ช้อนชา – เพื่อปรุงรสให้ข้าวผัดไข่มีรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้นและทำให้ข้าวไม่แฉะ
5. พริกไทย 1 ช้อนชา – เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนให้กับตัวข้าวผัด
6. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ – ควรใช้น้ำมันสำหรับผัด เช่น น้ำมันถั่วเหลือง

อุปกรณ์ในการทำ

1. กระทะ – ถ้าเป็นไปได้แนะนำกระทะเหล็ก (กระทะจีน) เพราะจะส่งกลิ่นหอมที่มากกว่า แต่หากหาไม่ได้จริงๆ ให้ใช้กระทะเทฟลอนแทน ก็จะทำให้ข้าวไม่ติดกระทะเวลาผัด
2. ตะหลิว – ควรใช้ตะหลิวทรงกระบวย เพื่อที่เม็ดข้าวจะได้ไม่ขาดเวลาผัด

วิธีทำข้าวผัดไข่
STEP 1 : ผัดข้าว

• เทน้ำมันลงในกระทะ วนให้น้ำมันทั่วกระทะแล้วเทน้ำมันออก
• นำข้าวสวยมาผัดให้ข้าวร้อนและร่วน
  TIP : การวนน้ำมันให้ทั่วและเทออก เป็นการเคลือบกระทะ วิธีทำข้าวผัดไข่แบบนี้ จะทำให้ข้าวร่วน ไม่ติดกัน และไม่อมน้ำมันจนเกินไป

STEP 2 : ผัดไข่

• ตอกไข่ลงแล้วผัดให้ไข่เคลือบเม็ดข้าวให้ทั่ว
• ผัดให้ไข่สุก แล้วข้าวสีเหลืองไข่สวยงาม

STEP 3 : ปรุงรสข้าวผัดไข่

• ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่ต้นหอมซอย เพื่อเพิ่มความสวยงาม

ข้อมูล wongnai

Related Posts

ปังชีสกรอบซุปเห็ดครีม

  วัตถุดิบ พาร์เมซานชีส ชนิดขูดเส้น ตราเอโร่ 4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำขนมปัง) พาร์เมซานชีส ชนิดขูดเส้น ตราเอโร่...

Read more

สูตร ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ โบราณ

สูตร ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ โบราณ ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ ส่วนประกอบ ข้าวสวย 1 ถ้วย น้ำพริกลงเรือ 1-2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดงไข่เค็มหั่น 1-2 ฟอง กุ้งแห้งทอด 2 ช้อนโต๊ะ หมูหวาน 1/2 ถ้วย เนื้อเค็มฉีกฝอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนู 7-8 เม็ด กระเทียม 4-5 กลีบ กุ้งแห้งโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ มะอึกหั่นบาง 1 ลูก มะดันซอย 1 ลูก น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ โขลกพริกขี้หนู กระเทียม กุ้งแห้งให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว...

Read more

กุ้งเกรียงไกร

  วัตถุดิบ เนื้อกุ้ง 300 กรัม มันกุ้ง 50 กรัม พริกไทย 1/2 ช้อนชา ...

Read more