วัตถุดิบ
1. หัวไชเท้า 500 กรัม
2. แป้งข้าวจ้าว 300 กรัม
3. แป้งท้าวยายม่อม 25 กรัม
4. กุ้งแห้ง 30 กรัม
5. เห็ดหอม 5 ดอก
6. ถั่วลิสงต้มสุก 50 กรัม
7. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
8. กระเทียมเจียว 1/2 ถ้วย
9. น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร
10. ไข่ไก่ 1 ฟอง
11. ถั่วงอก 50 กรัม
12. ใบกุยช่าย หั่นท่อน 5 ต้น
13. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
14. ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
15. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
16. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
17. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ล้างไชเท้า
- ขูดหัวไชเท้าเป็นเส้นยาว
- นำแป้งข้าวจ้าว แป้งท้าวยายม่อม และน้ำเปล่าผสมให้เข้ากัน เติมไชเท้า กุ้งแห้ง เห็ดหอม กุยช่าย กระเทียมเจียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
STEP 2 : คลุก แล้ว นึ่ง
- นำแป้งข้าวจ้าว แป้งท้าวยายม่อม และน้ำเปล่าผสมให้เข้ากัน เติมไชเท้า กุ้งแห้ง เห็ดหอม กุยช่าย กระเทียมเจียว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ทาน้ำมันพืชให้ทั่วพิมพ์ เทส่วนผสมของขนมผักกาดลงพิมพ์
- นำไปนึ่งในน้ำเดือดจัด ประมาณ 30 นาที จากนั้นแกะออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น ค่อยตัดเป็นชิ้นพอคำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืช ตามด้วยขนมผักกาด ทอดใหขึ้นสี
STEP 3 : ผัดรวมกัน
- เติมไข่ไก่ลงไปยีให้ทั่วกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย พริกไทยป่น
- เติมถั่วงอก ใบกุยช่าย ผัดให้เข้ากันดี พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
ส่วนผสมข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด
ข้าวสวย
1
ถ้วย
หมูหวาน
1
ช้อนโต๊ะ
ไข่เค็ม(เฉพาะไข่แดง)หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก
1
ฟอง
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย
1
ช้อนชา
น้ำพริกกะปิ
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1/4
ช้อนชา
น้ำมันพืช
2
ช้อนชา
กุ้งกุลาดำ
5
ตัว
พริกขี้หนูแดง
1
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมแกะเปลือก
2
ช้อนโต๊ะ
กะปิ
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
2
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำข้าวผัดน้ำพริกกุ้งสด
โขลกกระเทียมกับพริกขี้หนู ใส่กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว เคล้าให้เข้ากัน
ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง
...
สูตรเด็ด กะปิพล่า
ส่วนผสม
กุ้งแห้งป่น
4 ช้อนโต๊ะ
ผิวส้มซ่า
1 1/2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงหั่นฝอยตามยาว
2 1/2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่นขวาง
1 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกเหลืองหั่นขวาง
1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ...