ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง

Post Views: 25

เบคอน (ทอดกรอบ)	100 กรัม
เนื้อหมูติดมันสับละเอียด	100 กรัม
กุ้งสดสับละเอียด	50 กรัม
กุ้งแห้ง ทอดกรอบ	3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	3 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม	2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม	1/2 ช้อนโต๊ะ
ตังฉ่าย	2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชีสับ	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอม (แช่น้ำหั่นเป็นเส้น)	5 – 6 ดอก
เต้าหู้แข็งหั่นฝอย (แช่น้ำหั่นเป็นเส้น)	1 ก้อน
ถั่วงอก ลวกสุก	1 ถ้วย
แผ่นก๋วยเตี๋ยว	5 แผ่น

นำน้ำมันใส่กระทะ ผัดกระเทียม รากผักชีให้หอม ใส่เต้าหู้, หมูสับ, กุ้งสับ, เห็ดหอม, ตังฉ่ายผัดให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทรายผัดให้เข้ากันจนสุกและแห้งตักขึ้น พักไว้
นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวนึ่งในลังถึงจนร้อนแล้วจึงปิดไฟ ปล่อยให้คายร้อน พอจับได้จึงนำมาทีละแผ่นมาวางบนจาน แล้วตักเครื่องที่ผัดไว้มาใส่ตรงกลาง แล้วเกลี่ยให้ทั่วเรียงถั่วงอกแล้วม้วนเป็นวงกลม ทำแบบนี้จนหมดแผ่นก๋วยเตี๋ยว
นำแผ่นก๋วยเตี๋ยวที่ม้วนแล้วพร้อมเบคอนจัดแต่งใส่จานแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มพริกดองน้ำส้ม

นำน้ำส้มสายชูกลั่น น้ำตาลทรายและเกลือผสมกันในหม้อสเตนเลส คนจนเข้ากันดี
นำพริกเหลืองโขลกให้ละเอียดแล้วมาใส่น้ำส้มคนให้เข้ากันอีกครั้ง ก็จะได้น้ำส้มพริกดองที่กลมกล่อม

วัตถุดิบ อกไก่ 1 อก กระเทียมซอย 25 กรัม ขมิ้นสดซอย 35 กรัมฃ ...

วัตถุดิบ เอโร่ เห็ดแชมปิญองแช่แข็ง 300 กรัม เนยเค็ม 20 กรัม กระเทียมสับ 1...

วัตถุดิบ ถั่วทอง 400 กรัม ถั่วลิสง 150 กรัม รากผักชี 2 ช้อนโต๊ะ ...

อาหารร้านดัง อร่อยฟินเวอร์ เมนูสูตรเด็ด