วัตถุดิบ
1. กุ้งฝอย 1/2 กิโลกรัม
2. รากผักชี 3 ราก
3. พริกแดงจินดา 10 เม็ด
4. กระเทียม 7 กลีบ
5. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
7. ต้มหอมซอย 2 ต้น
8. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
9. น้ำมันพืช 2 ถ้วยตวง (สำหรับทอดกุ้ง)
ลงมือโล้ดดดดดด!
STEP 1 : ทอดกุ้งฝอย
– นำกุ้งฝอยมาล้างให้สะอาด แล้วนำกุ้งฝอยมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำเพื่อนำไปทอด
– ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอท่วม เมื่อน้ำมันร้อนใส่กุ้งฝอยลงไปทอดให้สีเข้มขึ้น ค่อยตักขึ้นจากน้ำมันแล้วพักไว้เพื่อนำคั่วต่อค่ะ
STEP 2 : ผัด
– นำรากผักชี กระเทียม และพริกแดงจินดาไปโขลกแค่พอหยาบ ๆ
– เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่รากผักชี กระเทียมโขลก และพริกขี้หนูจินดาโขลกลงไปผัดกับน้ำมันให้ได้กลิ่นหอม
– ใส่กุ้งฝอยคั่วลงไปผัด แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นปิดไฟแล้วโรยต้นหอมซอยยกลงจากเตาเตรียมจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
– ตักกุ้งฝอยคั่วพริกเกลือลงในจาน เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่า
ข้อมูล www.wongnai.com
