กุ้งกระเบื้อง

 

วัตถุดิบ

  1. แผ่นเปาะเปี๊ยะ 6 แผ่น
  2. กุ้งทะเล 150 กรัม
  3. ไข่ขาว 1 ฟอง
  4. มันหมูปั่นละเอียด 30 กรัม
  5. ขิงสับละเอียด 1 ช้อนชา
  6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  7. เกลือ ¼ ช้อนชา
  8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  9. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
  10. กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
  11. รากผักชี 2 ราก

 

วิธีทำ
STEP 1 : ผสมส่วนไส้ของกุ้งกระเบื้อง

  • นำกุ้งทะเลมาหั่น/สับ หรือทำชิ้นตามต้องการ
  • โขลก 3 เกลอรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้เข้ากัน
  • จากนั้นนำกุ้ง มันหมูปั่นละเอียดแช่เย็นจัด ขิงสับ สามเกลอ ไข่ขาว ผสมให้เข้ากัน
  • ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว แล้วผสมให้เข้ากันอีกที

STEP 2 : ประกอบแผ่นกระเบื้อง

  • นำแผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะวาง แล้วนำส่วนผสมมาเกลี่ยจนทั่วแผ่นแล้วประกบด้วยแผ่นเปาะเปี๊ยะ
  • ทำแบบนี้ซ้ำทุกแผ่นตามต้องการ

STEP 3 : ทอดกุ้งกระเบื้อง

  • วอร์มน้ำมันที่ 170 องศาเซลเซียส แล้วนำแผ่นกุ้งกระเบื้องลงไปทอดจนออกสีเหลือง
  • หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มพริกหรือน้ำจิ้มบ๊วยก็เป็นอันเสร็จ
    TIPS : หากต้องการให้กรอบนานควรทอดจนสีเหลืองทอง และสามารถเพิ่มความหอมในส่วนผสมกุ้งด้วยน้ำมันงา

 

 

 

 

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

หมี่ยำกุ้งสด
  วัตถุดิบ 1. เส้นหมี่แช่น้ำให้นุ่ม 100 กรัม 2. เนื้อหมูบด 100 กรัม 3. กุ้งขาวลอกเปลือกไว้หาง 10 ตัว 4....
Read more
น้ำพริกปลากระป๋อง
  ส่วนผสม 1. ปลากระป๋อง 4 กระป๋อง 2. พริกแดงจินดา 10 เม็ด 3. หอมแดง 10 หัว 4....
Read more
แซลมอนดองโชยุ
  วัตถุดิบ ปลาแซลมอน 500 กรัม โชยุ 100 กรัม น้ำตาลทราย 80 กรัม ...
Read more