วัตถุดิบ
- กุ้งกุลาดำ 7 ตัว
- ไข่แดง 1 ฟอง
- เกลือ ½ ช้อนชา (สำหรับทำซอส)
- น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง
- นมข้นหวาน ตรามะลิ 4 ช้อนโต๊ะ
- เลมอน 2 ลูก
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ข้นจืด ตรามะลิโกลด์ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยตวง
- คะน้า 2 ต้น
วิธีทำ
STEP 1 : ทำซอส
- เริ่มทำซอส โดยการตีไข่แดงให้ขึ้นฟู แล้วค่อย ๆ เติมน้ำมันพืชลงไป ตีจนไข่แดงและน้ำมันพืชผสมเข้ากัน
- ปรุงรสด้วย เลมอน เกลือ และ นมข้นหวาน ตรามะลิ ตีให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วพักไว้
STEP 2 : ทอด
- แกะกุ้งกุลาดำ และใช้ไม้จิ้มฟันดึงเส้นดำออกจากข้อหางของกุ้ง
- ผสม ข้นจืด ตรามะลิโกลด์ กับไข่ไก่ตีให้เข้ากัน พักไว้
- ผสมแป้งทอดกรอบ เกลือ และพริกไทย นำกุ้งที่เตรียมไว้ชุบลงไป แล้วชุบไข่ไก่ที่ตีไว้ ตามด้วยชุบเกล็ดขนมปัง นำลงทอดน้ำมันท่วมจนสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
- ซอยใบคะน้าเป็นฝอย แล้วนำลงไปทอดจนกรอบ ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- รองจานด้วยใบคะน้าซอยทอดกรอบ ตามด้วยกุ้งทอด และสุดท้าย ราดซอสเลมอนที่ทำไว้ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ!
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบเมนูปลาหมึกทอดน้ำปลา
ปลาหมึกกล้วย 2 กิโลกรัม
ตะไคร้ 9 ต้น
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
...
สูตรเด็ดGarlic French Bread
ส่วนผสม
แป้งสาลีทำขนมปัง
ยีสต์แห้งสำเร็จรูป
สารเสริมคุณภาพโดบริม
เนยขาว
น้ำเย็น
สิ่งที่ต้องเตรียม
(สำหรับผสมมาร์การีนการ์ลิก)
มาร์การีน
กระเทียมสับละเอียด
พริกไทยป่น
300
1
1/2
15
170100
50
1
กรัม
ช้อนโต๊ะ
ช้อนชา
กรัม
กรัมกรัม
กรัม
ช้อนชา
วิธีทำ
ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วปานกลางนาน 8 - 10 นาที ให้แป้งเข้ากัน
พักก้อนแป้ง...
