วัตถุดิบ

1. ไข่เป็ด 3 ฟอง
2. หนวดหมึกสาย 1 กิโลกรัม
3. กระเทียมไทยติดเปลือก 15 กรัม
4. พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
5. พริกจินดาแดง 20 เม็ด
6. พริกแห้ง 20 เม็ด
7. เกลือ ½ ช้อนชา
8. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
11. ใบกะเพราแดงเด็ด 50 กรัม
12. น้ำมัน สำหรับทอด

วิธีทำ
STEP 1 : ทอด + โขลก

• ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำไข่เป็ดลงไปทอดให้ไข่ขาวกรอบ ไข่แดงยังไม่สุก ตักขึ้นพักไว้
• โขลกพริกแห้งพร้อมเกลือพอแหลก ตามด้วยพริกจินดาแดงและพริกขี้หนูสวน

STEP 2 : ผัด

• จากนั้นนำพริกที่โขลกลงไปผัดให้สุกเหลือง
• ตามด้วยหนวดหมึกสาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ปิดท้ายด้วยใบกะเพราแดง

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ราดกะเพราหนวดหมึกกินเคียงไข่เป็ดดาว

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

หมี่ยำกุ้งสด

  วัตถุดิบ 1. เส้นหมี่แช่น้ำให้นุ่ม 100 กรัม 2. เนื้อหมูบด 100 กรัม 3. กุ้งขาวลอกเปลือกไว้หาง 10 ตัว 4....

Read more

สูตรในตำนาน ข้าวหมกไก่

สูตรในตำนาน ข้าวหมกไก่ ข้าวหมกไก่ ส่วนประกอบ ช้าวสาร 2 ถ้วยตวง อกไก่ น่องไก่ 1 ตัว ใบกระวาน 2-3 ใบ หอมแดง 1/2 ถ้วยตวง ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ เนยสด 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นผง 1/2 ช้อนชา น้ำซุป 3 ถ้วยตวง ส่วนผสมน้ำจิ้ม พริกขี้ฟ้าโขลก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ ตั้งกระทะใส่เนยและน้ำมันพอละลาย เจียวหอมให้เหลือง ตักขึ้น นำไก่ลงทอดให้หนังตึงและเหลือง ใส่ผงกะหรี่ ผงขมิ้น ผัดให้หอม ใส่ข้าวสาร...

Read more

หมูสามชั้นต้มซีอิ๋ว

  วัตถุดิบ หมูสามชั้น 300 กรัม ซอสปรุงรสฝาเขียว ตราภูเขาทอง 100 มิลลิลิตร กระเทียม 15...

Read more