วัตถุดิบ
- กระเพาะปลาหั่นท่อนแช่น้ำ 200 กรัม
- ไข่นกกระทาต้ม 4 ฟอง
- เห็ดหอมลวก 50 กรัม
- อกเป็ดสุกหั่นชิ้น 100 กรัม
- รากบัวลวก 30 กรัม
- แปะก๊วยต้มสุก 20 กรัม
- กระเทียบบุบ 7 เม็ด
- รากผักชีบุบ 3 ต้น
- ผักชีซอย 20 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
- จิ๊กโฉ่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เลือดไก่ 50 กรัม
- คนอร์ ซุปรสหมูก้อน 1 ก้อน
- น้ำเปล่าสำหรับทำซุป 2 ถ้วยตวง
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าสำหรับแป้งมัน 100 มิลลิลิตร
วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมน้ำซุป
- ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลาง ใส่คนอร์ ซุปรสหมูก้อนลงไป
- ตามด้วยใส่กระเทียมบุบ และรากผักชีลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
STEP 2 : ทำกระเพาะปลาจักรพรรดิ
- ใส่เห็ดหอมลงไปต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นใส่กระเพาะปลาลงไปต้มจนสุกนิ่มดี
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และจิ๊กโฉ่ว
- เมื่อปรุงรสแล้วให้ใส่ไข่นกกระทา เลือดไก่ รากบัวลวก และแปะก๊วยต้มสุก ลงไปต้มประมาณ 5 – 6 นาที
- ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายกับน้ำแล้วลงไป คนเร็ว ๆ เพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน จนน้ำเหนียวข้นดีแล้ว ปิดไฟ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- ตักกระเพาะปลาจักรพรรดิที่เสร็จแล้วใส่ชาม ใส่อกเป็ดหั่นชิ้นด้านบน โรยด้วยผักชีซอย เสิร์ฟคู่กับจิ๊กโฉ่ว เพียงเท่านี้กระเพาะปลาจักรพรรดิของเราก็เสร็จแล้วค่า
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
วัตถุดิบ
ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม
เกลือไทย 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย ¼ ถ้วยตวง
...
สูตร ทอดมันหมู หอมกรุ่นจากเตา
ทอดมันหมู
ทอดมันหมู หอมกรุ่นจากเตา
ส่วนประกอบ
เนื้อหมูปนมันบด
400
กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด
2
ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่
1
ฟอง
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
กะทิ
2
ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดฝานบาง ๆ
1/2
ถ้วยตวง
ใบมะกรูดหั่นฝอย
2
ช้อนชา
ผักชีหั่นฝอย
2
ช้อนชา
วิธีทำ
ผสมหมูกับน้ำพริกแกงเผ็ดให้เข้ากัน เติมไข่ไก่ น้ำปลาและกะทิ ใช้พายคนให้เข้ากันนวดประมาณ 5-10...
