วัตถุดิบ

1. สะโพกไก่หั่นชิ้นพอคำ 500 กรัม
2. “รสดี” รสไก่ (สำหรับหมัก) 1 ช้อนชา
3. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
4. น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 1 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
6. พริกแดงโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
7. “รสดี” รสไก่ (สำหรับทอด) 1 ช้อนชา
8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
11. ใบกะเพรา 1 ถ้วย
12. ใบกะเพราทอดกรอบ ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ
STEP 1 : หมัก + คลุกแป้ง

• นำสะโพกไก่มาหมักด้วย “รสดี” รสไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
• เมื่อหมักครบเวลาแล้วนำไก่มาคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว ก่อนนำไปทอดให้กรอบค่ะ

STEP 2 : ทอด

• ตั้งกระทะบนเตาแก๊ส จากนั้นใส่น้ำมันลงไปให้พอท่วมไก่ โดยใช้ไฟปานกลางค่อนแรง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่ไก่ที่คลุกแป้งไว้ลงไป ทอดให้สุกและเหลืองกรอบก่อนตักขึ้นจากน้ำมัน พักไว้เตรียมนำไปผัดกะเพรา

STEP 3 : ผัด + จัดเสิร์ฟ

• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน โดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียม และพริกแดงโขลกลงผัดในกระทะให้หอม ปรุงรสด้วย “รสดี” รสไก่ เติมน้ำเล็กน้อย ใส่ซอสปรุงรส น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายผัดให้เข้ากัน
• จากนั้นใส่ไก่ทอดที่เตรียมไว้ และใบกะเพราผัดเร็ว ๆ พอให้เข้ากัน
• ตักใส่จานเพื่อเสิร์ฟ โรยใบกะเพรากรอบ เท่านี้ก็พร้อมฟินแล้วล่ะค่ะ

ข้อมูล www.wongnai.com

Related Posts

ลูกชิ้นกุ้ง

  วัตถุดิบ กุ้งบด 1 กิโลกรัม หมูสับ 300 กรัม กุ้งหั่นชิ้น 300 กรัม ...

Read more

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไส้ไก่

ก๋วยเตี๋ยวปากหม้อไส้ไก่ ส่วนผสม สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับตัวแป้งปากหม้อ) แป้งข้าวเจ้า 130 กรัม แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ แป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ 500 กรัม ส่วนผสมไส้ไก่ เนื้ออกไก่บด 300 กรัม น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ กะหล่ำปลีซอยลวกสุก 300 กรัม แครอทหั่นเต๋าลวกสุก 200 กรัม เมล็ดถั่วลันเตาลวกสุก 100 กรัม เห็ดหอมแช่น้ำจนนุ่มหั่นเป็นเส้น 100 กรัม ซุปผงรสไก่ ตราโลโบ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ผสมแป้งข้าวเจ้ากับแป้งมัน แป้งท้าวยายม่อมและน้ำเข้าด้วยกัน ใช้ผ้าขาวขึงปากหม้อให้ตึง (โดยเหลือช่องว่างสำหรับให้ไอน้ำระเหยออกบ้าง) เติมน้ำ แล้วต้มจนเดือด ...

Read more

CHICKEN CHEDDAR BACON PASTIES

THE DOUGH EMERGES from the oven looking rumpled and misshapen....

Read more