วัตถุดิบ
- มันหมูแข็ง 600 กรัม (สำหรับเจียวน้ำมัน)
- น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
- กระเทียมจีน 100 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
STEP 1 : หั่นกากหมู และ สับกระเทียม
- หั่นกากหมูเป็นชิ้นเต๋าขนาดเล็ก แนะนำให้แช่กากหมูให้แข็งก่อนเพื่อหั่นได้ง่ายขึ้น
- ปอกเปลือกกระเทียมและสับให้ละเอียดแล้วพักไว้
STEP 2 : ค่อย ๆ เจียว
- เปิดไฟนำกากหมูที่หั่นไว้ลงเจียว เติมน้ำเล็กน้อย เพื่อไม่ให้น้ำมันกากหมูกระเด็น
- เมื่อกากหมูได้สีเหลืองสวยงามแล้ว จากนั้นตักกากหมูขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
- และนำกระเทียวลงเจียวให้สีสวยงาม ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
TIPS : ตักกระเทียมขึ้นตอนที่สีเหลืองอ่อนมากต้องการเล็กน้อย กระเทียมสีจะเข้นขึ้นอนที่ตักขึ้นแล้ว
STEP 3 : ปรุงรส
- นำกากหมูและกระเจียมเจียวคลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย
- คลุกให้เข้ากันอีกครั้ง ก็พร้อมเอาไว้โรยอาหารจานโปรดแล้ว
ข้อมูล www.wongnai.com
Related Posts
สูตรซาลาเปาไส้หมูสับ นุ่มๆแสนอร่อย
ซาลาเปาไส้หมูสับ
ส่วนผสมยีสต์ (ส่วนที่ 1)
น้ำ
ยีสต์
แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเป่า
ส่วนผสมแป้ง (ส่วนที่ 2)
แป้งสาลีสำหรับทำซาลาเป่า
ผงฟู
น้ำตาลทราย
เกลือป่น
น้ำเย็น
เนยขาว
1 1/2
1 1/2
7 1/22 1/2
1...
วัตถุดิบ
ข้าวสวยหุงสุก 1 ถ้วย - ที่นิยมใช้กันคือ ข้าวเสาไห้ และข้าวหอมมะลิ
ไข่ไก่ 2 ฟอง...